Gastronomía es Territorio

Residencia en Puente Pumar como parte del proyecto Campo Adentro.

--Vídeo

--Reseña

Harmonía, una Ópera Comestible

foto de María Eguizabal

foto de Marta Orozco

foto de Marta Orozco

Artículo en Singulares de ElPaís

Una Ópera Comestible, 30 de Junio 2011, CA2M, Madrid.
Fotos de Paul Cassidy

Ragout

Cocina Acusmática

Vanitas con final gustativo en FastGallery n6, parte del festival de arte Just Madrid

Cocinando como Invitados

EyM invitados por una noche como Guest Chefs en el Hackney Pearl, votado mejor nuevo café-restaurante 2010 por la revista TimeOut.

Placer compuesto

Conservas Fourierianas a modo de souvenir para los ponentes en las jornadas sobre Arte Agriculturas y Medio Rural de Campo Adentro

La Milagrosa, Cava y Croquembouche

Clausura de la Sala de Arte Joven 2.0, proyecto de comisariado de Isra Sousa y Rafafans

Banderillas

Guinda culinaria a los pendones, estandartes y gallardetes de FastGallery en el CA2M

Baderillas de:

coliflor con comino, uva, pan de centeno

pomelo rosa con sésamo, judía verde

piña, anchoa, guindilla vasca

mozzarella con balsámico, mini tomate, albahaca

hinojo, aceituna negra, kumquat

Reflejos tras el ágape